生芹菜生吃的家常做法，生芹菜可以吃吗有哪些功效

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凉拌芹菜

简介：

凉拌芹菜是一道简单又美味的家常菜，既能保留芹菜的营养成分，又能带出其独特的清香味。

所需材料：

* 芹菜：300克

* 大蒜：3瓣

* 香菜：少许

* 生抽：1勺

* 醋：1勺

* 盐：适量

* 白糖：半勺

所需工具：

* 刀

* 砧板

* 大碗

步骤：

1. 芹菜洗净切段，大蒜剁碎，香菜切碎备用。

2. 大碗中加入生抽、醋、盐、白糖调匀成汁。

3. 锅中加水烧开，放入芹菜焯水1分钟，捞出沥干水分。

4. 将焯水后的芹菜放入大碗中，加入剁碎的大蒜和香菜，倒入调好的汁拌匀即可。

提示和建议：

* 芹菜焯水可以去除部分苦味，使口感更佳。

* 可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：约5分钟

分量：2-3人份

生芹菜可以吃吗有哪些功效

生芹菜是可以食用的，它具有多种功效和作用：

1. 清热解毒：生芹菜可以帮助清除体内的热毒，具有清热解毒的作用。对于上火引起的口干、咽喉肿痛等症状有一定的缓解效果。

2. 润肠通便：芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而起到软化大便、预防便秘的作用。

3. 降低血压：芹菜中含有丰富的钾元素，这种矿物质对调节血压水平具有重要作用。适量食用生芹菜可以帮助降低血压，保护心血管健康。

4. 镇静安神：芹菜中含有的维生素P以及多种活性成分，具有镇静安神的功效。对于失眠、多梦等睡眠问题有一定的辅助改善作用。

5. 降血脂：芹菜中的膳食纤维和抗氧化物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对预防心血管疾病如高血脂、冠心病等具有一定的帮助。

6. 增强免疫力：芹菜中的多种维生素和矿物质成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

7. 促进消化：芹菜中的纤维素能够促进胃肠道蠕动，帮助消化，增进食欲。

需要注意的是，虽然生芹菜具有诸多功效，但并非适合所有人群。脾胃虚寒、腹泻者应谨慎食用，以免加重症状。此外，生芹菜含有较多的草酸，食用前醉好焯水去除部分草酸，以免影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。

总之，在食用生芹菜时，应根据自身身体状况适量食用，并注意观察身体的反应。如有任何不适，应及时就医诊治。

生芹菜生吃的家常做法

生芹菜生吃的家常做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 凉拌芹菜：

- 将芹菜洗净，切成小段。

- 加入蒜末、盐、醋、香油、辣椒油等调料，拌匀即可。

- 可以根据个人口味加入一些糖或蜂蜜来提鲜。

2. 蒜蓉芹菜：

- 芹菜洗净，切成小段。

- 蒜瓣剁成蒜蓉，与芹菜段混合。

- 加入盐、鸡精、生抽等调味料，拌匀即可。

- 可以撒上一些葱花或香菜来点缀。

3. 芹菜炒鸡蛋：

- 芹菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟，盛出备用。

- 锅中再加入适量油，放入蒜末炒香，然后加入芹菜段翻炒。

- 加入适量盐和生抽调味，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

4. 芹菜牛肉丝：

- 芹菜洗净，切成细丝；牛肉切成细丝，用盐、生抽、料酒等调料腌制片刻。

- 热锅凉油，油热后加入腌好的牛肉丝翻炒至变色。

- 加入蒜末和胡萝卜丝翻炒均匀，再加入芹菜丝继续翻炒。

- 加入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

5. 凉拌芹菜叶：

- 芹菜叶洗净，切成小段；蒜瓣剁成蒜蓉，与芹菜叶混合。

- 加入盐、醋、香油、辣椒油等调料，拌匀即可。

- 可以根据个人口味加入一些糖或蜂蜜来提鲜。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪技巧，以确保做出美味的家常菜。

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